Budapest, Hongrie ; Ville Historique Le Long de La Rivière du Danube

La Vieille Ville de Budapest s’enorgueillit de ses monuments historiques, de ses belles collines, de ses rues pavées, de ses maisons toutes en couleurs et de ses restaurants raffinés. Pest, quartier historique et animé, abrite des sites culturels, de nombreux magasins et restaurants, et sert de lieu de rencontre. Le vaste Varosliget (Parc de la Ville) et l’Île Margaret, au milieu du Danube, sont des lieux idylliques et tranquilles. Les excursions dans la ville artistique, le château médiéval, l’ancienne capitale et le palais impérial révèlent l’histoire et la culture fascinantes de la Hongrie. Les eaux thermales rajeunissantes de Budapest recréent l’expérience des bains turcs traditionnels.

Itinéraire de Voyage

Jour 1 – Arrivée à Budapest, Hongrie

Il y a des vols directs de/vers Budapest, Hongrie, depuis les principales villes européennes : Paris, Amsterdam, Londres et Francfort. A notre arrivée à l’Aéroport International Ferenc Liszt de Budapest, nous prenons un taxi pendant une demi-heure pour rejoindre notre hôtel. Nous nous reposons quelques heures à l’hôtel, puis nous dînons au Pest-Buda Bistro, situé sur Fortuna Utca 3 dans le quartier du Château de Buda (à environ 15 minutes en taxi).

Jour 2 – Quartier du Château de Buda

Le Quartier de Buda s’enorgueillit de ses monuments historiques, de sa situation à flanc de colline et de ses vues panoramiques sur le Danube. Le matin, nous prenons un taxi pendant dix minutes pour nous rendre à l’Église Matthias, construite dans le style néogothique et décorée de magnifiques mosaïques. Nous nous dirigeons vers le Bastion des Pêcheurs et sa terrasse panoramique surplombant le Danube. Nous explorons les rues pavées, la belle architecture et les places historiques. Nous déjeunons au 21 Hungarian Kitchen, situé sur la Fortuna Utca 21, où nous dégustons une cuisine hongroise traditionnelle et moderne. Après le déjeuner, nous visitons le Palais Royal qui abrite la Galerie Nationale Hongroise. Une courte promenade depuis le Château Royal mène au Funiculaire du Château de Buda (Budavári Sikló). Nous prenons le funiculaire jusqu’à la place Adam Clark, où se trouve le Pont des Chaînes Széchenyi. Nous traversons le pont pour nous rendre dans le quartier de Pest ; nous profitons de la vue sur le Danube et nous dînons à notre hôtel.

Jour 3 – Szentendre, Visegrád, Esztergom

Nous réservons une voiture privée et un chauffeur afin d’explorer des villes idylliques à l’extérieur de Budapest. Nous nous rendons à 30 minutes de notre hôtel à la ville d’arts de Szentendre. Nous visitons l’Église Orthodoxe Blagovestenska, la Cathédrale de Belgrade, la place de la ville et les boutiques pittoresques. Nous continuons à rouler vers le nord pendant une demi-heure jusqu’à Visegrád, une ville médiévale située le long du Danube. Nous explorons le palais royal et le château médiéval de Visegrád, qui surplombe le Danube. Nous déjeunons au restaurant Panoráma Étterem, situé dans l’Hôtel Silvanus à Visegrád (panoramaetteremvisegrad.hu), qui sert une superbe cuisine et offre de belles vues sur la rivière. Ensuite, le trajet pittoresque de 30 minutes le long du Danube nous conduit à la ville historique d’Esztergom. Nous visitons la Basilique d’Esztergom, décorée de fresques, de peintures et de statues magnifiques. Une promenade près de la Basilique d’Esztergom permet de voir le Danube et la Slovaquie, le pays voisin. Nous retournons enfin à Budapest en une heure de route et dînons au restaurant Arany Kaviar, qui sert une cuisine européenne haut de gamme.

Jour 4 – Quartier du Parlement, Gödöllő

Le matin, nous marchons environ 15 minutes jusqu’au Parlement, le centre politique de la Hongrie. Nous effectuons une visite guidée de la Salle du Dôme et des ailes communicantes décorées de peintures et de fresques. Ensuite, nous découvrons le quartier du Parlement et arrivons à la Basilique de Szent Stephen, un monument historique dédié au premier roi catholique de Hongrie, Szent Istvan. Le Szent Istvan Ter (Place Saint-Étienne) offre une très belle vue. Nous dégustons des sandwichs pour déjeuner, puis nous prenons un taxi pendant 30 minutes pour Gödöllő. Nous visitons le Palais Royal de Gödöllő datant du 18e siècle. Sous l’Empire Austro-Hongrois, le palais royal de Gödöllő était le lieu de villégiature préféré de la Reine Élisabeth (Sissi). Après la visite, nous marchons quelques minutes jusqu’au Solier Étterem (solier.hu/en/), le Restaurant et Confiserie Solier qui sert une superbe cuisine hongroise et européenne. Après le dîner, nous prenons un taxi pendant 30 minutes pour rejoindre notre hôtel.

Jour 5 – Varosliget (Parc de la Ville), Les Thermes Széchenyi, Opéra Hongrois

Aujourd’hui, nous visitons le Varosliget, un vaste parc urbain et son élégant Andrássy Utca. L’avenue mène à la Place des Héros et au Monument du Millénaire érigé en son centre. Situé derrière la Place des Héros, le Parc de la Ville se compose d’espaces verts et du lac artificiel de Varosliget. Le petit pont sur le lac mène au Château de Vajdahunyad, actuellement musée de l’Agriculture. Nous profitons des bains thermaux rajeunissants et curatifs de la maison des Thermes Szechenyi, construite en 1913. Nous longeons ensuite Andrássy Utca jusqu’à l’opéra hongrois du XIXe siècle, une belle structure néo-Renaissance aux grands intérieurs. Situé à quelques pas de l’Opéra, le Café Kör est un bistrot hongrois animé qui sert des plats créatifs. Notre hôtel est situé à quelques pas du café.

Jour 6 – Colline Gellert, Thermes Gellert, Île Marguerite

Après le petit-déjeuner, nous prenons un taxi pour le Bain Thermal de Gellert, un complexe de bains historiques pour en découvrir les thermes. Nous explorons ensuite la Colline de Gellert, un symbole de la lutte pour l’indépendance de la Hongrie. Situé en face de la Citadelle, le Monument de la Libération présente une statue féminine tenant la palme de la victoire. La Colline de Gellert offre une vue panoramique sur la ville. Le restaurant voisin Búsuló Juhász sert d’excellentes spécialités hongroises et offre une vue magnifique. Après le déjeuner, nous prenons un taxi pour l’Île Marguerite, une île naturelle idyllique située au milieu du Danube. L’Île Marguerite est une escapade pittoresque de nature avec de jolies allées et les ruines du 13ème siècle d’une église dominicaine. Nous retournons dans le quartier de Pest pour dîner.

Jour 7 – Quartier Central de Pest

Nous marchons de puis l’hôtel vers la Vaci Utca (rue Vaci). Nous arrivons au Vörösmarty Ter (Place Vorosmarty) et visitons le Café historique Gerbeaud pour goûter aux déserts hongrois classiques. Nous nous promenons sur la Vaci Utca, à la découverte de belles places, d’églises anciennes et de boutiques pittoresques. Nous nous arrêtons pour déjeuner et visitons le marché central, marché principal de Budapest. Nous nous dirigeons vers la structure néo-classique du Musée National Hongrois, qui abrite une collection d’art et de précieux trésors du Couronnement Hongrois. La synagogue voisine de la Rue Dohany présente des influences et styles byzantins et mauresques. Nous retournons à pied à la Place Vorosmarty pour profiter d’un Marché de Noël animé et déguster la cuisine locale.

Jour 8 – Budapest, Hongrie Départ

Le matin, nous dégustons un petit-déjeuner de style hongrois et admirons la vue, au matin, du Danube. Nous empruntons ensuite un transfert d’une demi-heure vers l’Aéroport International de Budapest Ferenc Liszt et prenons notre vol de retour.

Endroits Spéciaux

Budapest

La Hongrie est un pays d’Europe centrale qui borde l’Autriche, la Slovaquie, l’Ukraine, la Roumanie, la Serbie, la Croatie et la Slovénie. Budapest, capitale de la Hongrie, est riche de monuments historiques, de sites culturels et de symboles religieux. Budapest originellement crée comme colonie romaine, fut transformée par la conquête Magyare (Hongroise) et prospéra au 19ème siècle pendant l’Empire Austro-Hongrois. Cette ville dynamique inspire ses visiteurs grâce à ses monuments historiques, son architecture élégante, ses traditions folkloriques, ses bains thermaux et sa cuisine exquise. Budapest se compose de deux sections : les collines occidentales de Buda et les plaines orientales de Pest, divisées par le Danube et reliées par des ponts, y compris le célèbre Pont des Chaînes. Les divers quartiers de la ville sont riches de merveilles culturelles qui méritent toutes d’être explorées.

Quartier du Château (Buda)

Juchée au sommet d’une colline, la vieille ville de Budapest dans le quartier de Buda surplombe le Danube. Elle est riche de maisons aux couleurs pastel bordant des rues pavées, d’un palais royal, de monuments culturels, de restaurants sophistiqués et de charmants cafés. Les ponts panoramiques sur le Danube relient les Collines de Buda au quartier de Pest, offrant une vue magnifique sur le Parlement et la ville. L’histoire de Budapest est exposée dans l’emblématique Église Matthias fondée par le roi Bela IV après l’invasion mongole. L’Église Matthias présente un style néo-gothique, de belles mosaïques et des statues historiques. Une promenade le long des murs du château médiéval mène au Bastion des Pêcheurs, un complexe de bastions néo-romains avec une terrasse donnant sur le Danube. Le quartier du château a de charmantes rues pavées, une belle architecture, des places historiques, des musées, des galeries et un chemin bordé d’arbres le long des murs médiévaux. La construction originale du Palais Royal a commencé sous le règne du Roi Bela IV. Actuellement, le Palais Royal abrite la Galerie Nationale Hongroise qui expose une vaste collection d’art. Le Funiculaire de la Colline du Château de Buda (Budavári Sikló) situé à proximité offre un moyen de transport pratique jusqu’à la Place Adam Clark où le Pont des Chaînes de Széchenyi relie les quartiers de Buda et Pest. Le pont, construit par un ingénieur anglais, comporte des statues de lions qui en gardent l’entrée.

Varosliget (Parc Municipal)

Une promenade dans le vaste Varosliget (Parc de la Ville, Municipal) révèle un monument historique, une architecture majestueuse et une salle de concert. Historiquement, Varosliget fut un terrain de chasse royal conçu au 19ème siècle dans le style anglais. L’élégant Andrássy Utca est une avenue pittoresque bordée d’arbres avec de grands manoirs, des bâtiments historiques et des restaurants. L’avenue mène à la Place des Héros, construite en 1896 lors de la célébration du millénaire pour marquer la création de l’État Hongrois. La place spacieuse présente les statues des rois hongrois et des dirigeants fondateurs magyars. Le Monument du Millénaire érigé en son centre, depicte l’Archange Gabriel et la Sainte Couronne. Les deux côtés de la place abritent le magnifique Musée des Beaux-Arts et l’architecture néo-classique de la Salle d’Art. Situé derrière la Place des Héros, le Parc Municipal comprend des espaces verts et le lac artificiel de Varosliget riche de canots en été et de patineurs sur glace en hiver. Le petit pont sur le lac mène au Château de Vajdahunyad, actuellement un musée de l’Agriculture. Les Thermes Szechenyi, situés à proximité, sont un lieu unique permettant aux visiteurs d’apprécier l’ancienne tradition des thermes de Budapest. Cette structure néo-baroque construite en 1913, est un centre de spa rajeunissant, riches d’eaux de bain médicinales en provenance de deux sources thermales. L’Andrássy Utca permet de se promener le long du décor élégant de sa très belle architecture. Un court trajet en taxi le long de l’avenue mène à l’Opéra Hongrois du 19ème siècle, très belle structure néo-Renaissance a la capacité d’accueillir 1200 visiteurs. L’Opéra possède de grands intérieurs ornés de fresques, de peintures et d’accents dorés.

Quartier du Parlement

La structure étonnante du Parlement, la basilique historique de Szent Stephen, les élégants bistrots et les cafés animés charment les visiteurs de ce quartier du Parlement. Le bâtiment du Parlement néo-gothique abrite l’Assemblée Nationale de Hongrie et symbolise les réalisations politiques et architecturales de la Hongrie. Le Parlement, conçu par Imre Steindl et construit en 1902, est riche du le Dôme, des statues de souverains hongrois, d’une salle voûtée soutenue par des colonnes de marbre et d’un escalier impressionnant. Les intérieurs du Parlement présentent des peintures historiques, des accents dorés et des fresques toutes en couleurs sur les ailes sud et nord. Situé le long du Danube, le Parlement est un chef-d’œuvre architectural. Des allées dans le quartier du Parlement mènent à la Basilique Szent Stephen, plus grande église de Budapest. Ce monument historique est dédié au premier roi catholique hongrois Szent Istvan, couronné par le pape pour symboliser la nation hongroise. La Basilique de Szent Stephen comprend un dôme néo-Renaissance décoré de mosaïques, la statue du maître-autel de Saint Étienne (Roi de Hongrie Istvan), une petite chapelle affichant la main momifiée de Saint Étienne et une porte principale en bois de chêne avec les sculptures des 12 Apôtres. Le Szent Istvan Ter (Place Saint-Étienne) offre de belles vues et une atmosphère très agréable.

Quartier de Pest

Le quartier historique de Pest est le centre culinaire et commercial de Budapest. La rue animée Vaci Utca (Rue Vaci) se prolonge depuis la Vörösmarty Ter (Place Vorosmarty) jusqu’à Vamhaz Korut. Situé à Vörösmarty Ter, le Café Gerbeaud est un établissement historique de 1858 avec de grands intérieurs qui sert des desserts hongrois classiques. Pendant Noël, le Marché de Noël de la Place Vorosmarty est riche de stands en bois décorés, de spectacles musicaux et propose une variété de plats de cuisine traditionnels. La Halle du Marché Central présente une belle architecture et sert de marché principal de Budapest avec des fruits, des légumes, du poisson et des produits artisanaux. Le Vaci Utca est une très belle rue à l’architecture distinguée, des boutiques pittoresques, de vieilles églises et des places pittoresques. Les rues étroites mènent à la structure néo-classique du Musée National Hongrois. Le musée retrace l’histoire mouvementée de la Hongrie et abrite une vaste collection d’art et de précieux trésors du couronnement hongrois. La Synagogue voisine de la Rue Dohany est un symbole religieux important, soulignant les influences et les contributions de la communauté juive de Budapest. Cette magnifique synagogue, conçue par Ludwig Foster, présente des influences et les styles byzantins et mauresques.

Colline Gellert et Île Marguerite

Une visite à la Colline Gellert nous offre une leçon d’histoire de la Hongrie. La Colline Gellert symbolise la lutte de la Hongrie pour son indépendance. En 1851, les Autrichiens construisirent la Colline-Citadelle de Gellert pour montrer leur force et leur pouvoir après la guerre d’indépendance de 1848-49 et la suppression de la révolution hongroise. Situé en face de la Citadelle, le Monument de la Libération montre une statue féminine tenant la palme de la victoire, symbolisant à l’origine la libération des Nazis. Les visiteurs de la Colline Gellert bénéficient d’une vue panoramique sur la ville. Le trajet en taxi de 20 minutes depuis la Colline Gellert mène à l’Île Marguerite, une île naturelle idyllique située au milieu du Danube. L’Île Marguerite est une escapade pittoresque de nature qui offre en été des spectacles de théâtre en plein air, de jolies allées dans son jardin japonais, une fontaine d’eau agrémentée d’un spectacle musical et les ruines du 13ème siècle d’une Église Dominicaine. C’est un lieu de réflexion sur la période historique du temps du Roi Bela IV et de sa fille la Princesse Marguerite.

Bains Thermaux

Les eaux thermales rajeunissantes et l’architecture spectaculaire recréent l’expérience des bains turcs traditionnels. Budapest possède 118 sources d’eau thermale et médicinale qui remontent à l’époque romaine et qui ont prospéré pendant la domination turque du 16ème siècle. Le Bain Szechenyi est une structure néo-baroque construite en 1913 et agrandie en 1927, comprenant des piscines extérieures et intérieures. Les Thermes de Gellert ont été construits entre 1912 et 1918, puis reconstruites en 2008, réintroduisant leur splendeur passée avec plusieurs piscines intérieures et extérieures et des thermes. Actuellement, la structure Art-Nouveau de Bain Gellert sert de complexe hôtelier et de bain. Le Bain Rudas est le plus ancien bain turc traditionnel construit en 1550 sous l’Empire ottoman. Le Bain Rudas présente un dôme turc, une piscine octogonale, des piscines à vapeur et offre une variété de services de spa. Situé au nord de Buda, le Bain Veli Bej, construit pendant la domination turque du 16ème siècle, propose thermes et thérapies médicales sous la direction d’un hôpital.

Aventures Préférées

Excursions

Près de Budapest se trouvent des villes idylliques et des villages pittoresques. La ville historique d’Aquincum abrite des ruines romaines et un musée abritant une collection archéologique. Une demi-heure de route depuis Budapest mène à la ville artistique de Szentendre. Une promenade à travers la ville révèle l’Église Orthodoxe de Blagovestenska, une belle place, des rues pavées bordées de maisons aux couleurs pastel, des galeries d’art et des boutiques pittoresques. La cathédrale de Belgrade se distingue par sa tour rouge et sa belle cour et jardin. Les ruelles étroites guident les visiteurs le long des structures baroques et des sites du patrimoine culturel. Situé à une demi-heure de route de Szentendre, Visegrád est une ville médiévale située le long du Danube. Le palais royal, reconstruit dans un style Renaissance, raconte l’histoire tumultueuse de la région. Au sommet de la colline, le Château médiéval de Visegrád montre ses fortifications créées après l’invasion mongole et offre une vue panoramique sur le Danube. Le pittoresque trajet de 30 minutes le long du Danube mène à Esztergom, ancienne capitale de la Hongrie. La Basilique d’Esztergom présente une imposante coupole centrale accentuée des deux côtés par des tours. Les intérieurs de la basilique sont décorés de belles fresques, peintures et statues, et abritent une crypte avec des pierres tombales. La promenade près de la Basilique Esztergom offre une vue panoramique sur la ville de Vizivaros (Watertown), le Danube et la Slovaquie, le pays voisin. Lors d’une autre excursion, nous découvrons Gödöllő, ville située à une demi-heure de route de Budapest. Le palais royal de Gödöllő a été construit dans le style baroque au XVIIIe siècle par Antal Grassalkovich, un noble hongrois et ministre de la Reine Marie-Thérèse. Sous l’Empire Austro-Hongrois, le palais royal de Gödöllő était le lieu de villégiature préféré de la Reine Élisabeth (Sissi), profitant de son atmosphère informelle et de ses vastes jardins.

Cuisine Sélectionnée

Cuisine Hongroise (Magyare)

La cuisine hongroise est issue des cuisines des tribus magyares ethniques et a évolué sous l’influence de l’Empire Austro-Hongrois. Elle comprend des plats traditionnels très copieux, des spécialités régionales et des innovations culinaires. La fête de la Saint-Martin célébrée en novembre propose des plats à base d’oies et les derniers vins de la saison. Les différents élaborations des Foie Gras d’Oie offre textures délicates et saveurs subtiles. Le Cochon à Fourrure appelé Mangalica descend du sanglier et est la race de porc unique en Hongrie. Les joues de porc Mangalica enrobées de bacon ont des saveurs succulentes et une tendre texture.

Desserts

Les élégants cafés de Budapest célèbrent les traditions impériales de l’Empire Austro-Hongrois. Le Café Gerbeaud, situé sur la Place Vörösmarty, en symbolise la grandeur et l’élégance. Les somptueux intérieurs du Café présentent un décor en bois, un plafond voûté et des lustres décoratifs. Quelques désserts hongrois classiques incluent le Gâteau Dobos, le Gâteau Esterhazy et le Gâteau Gerbeaud. Le Gâteau Dobos est une génoise recouverte de crème au chocolat et surmontée d’une couche de caramel croustillant. Le Gâteau Esterhazy, du nom de la noble famille hongroise Esterhazy, est un gâteau aux amandes et aux noix à la glaçure décorative. Le Gâteau Gerbeaud contient du chocolat Gerbeaud et est recouvert d’une couche de crème de ganache au chocolat. En décembre, les Marchés de Noël de Budapest sont très festifs et proposent des spécialités hongroises traditionnelles. Un dessert transylvanien appelé Kürtőskalács (gâteau de poêle ou gâteau de cheminée) est une pâte à levure recouverte de sucre qui est roulée sur une broche de cylindre en bois et cuite sur un feu de charbon ouvert. Une collection de garnitures, cannelle, cacao ou noix, rehaussent la saveur de ce dessert classique.

Restaurants

Budapest conserve ses traditions culinaires impériales. Le 21 Hungarian Kitchen, situé sur Fortuna Utca 21 dans le Quartier du Château de Buda, surplombe l’architecture colorée de la Vieille Ville et sert une cuisine hongroise traditionnelle et moderne. Le Café Kör, situé dans le quartier de Pest, est un bistrot hongrois animé qui sert des plats créatifs. Le Pest-Buda Bistro, situé sur Fortuna Utca 3 dans le Quartier du Château de Buda, est un restaurant de tout les jours servant des spécialités hongroises traditionnelles, notamment du goulasch et de la soupe de poisson (halászlé). Les visiteurs de la Colline Gellert doivent dîner au Restaurant Búsuló Juhász (busulojuhasz.hu) qui sert d’excellentes spécialités hongroises et offre une vue magnifique. Les amateurs d’autres cuisines européennes peuvent profiter du Restaurant Arany Kaviar (aranykaviar.hu/en/), décoré en une tapisserie à la mode et servant une cuisine haut de gamme. Situé dans la ville de Gödöllő, le Solier Étterem (solier.hu/en/) est un restaurant et une confiserie qui propose une superbe cuisine hongroise-européenne. Situé dans l’Hôtel Silvanus à Visegrád, le Restaurant Panoráma Étterem (panoramaetteremvisegrad.hu) sert une superbe cuisine et offre une vue magnifique sur le Danube.

Hôtels Préférés

Four Seasons Hôtel Gresham Palace Budapest

Situé le long du Danube, le Four Seasons Hôtel Gresham Palace Budapest est un symbole de luxe et d’élégance. Cet hôtel historique présente une architecture Art Nouveau, un hall magnifique et une décoration intérieure élégante. Le Four Seasons Hôtel Gresham Palace Budapest est situé sur la Place Sechenyi dans le Quartier de Pest et offre une vue magnifique sur le Pont des Chaînes et les Collines de Buda sur le Danube. Dans la soirée, des lumières illuminent le Château Royal et le Bastion des Pêcheurs situé dans le Quartier des Collines de Buda. Les clients de l’hôtel pourront profiter de soins de spa rajeunissants et d’une piscine intérieure. Nos suites et chambres sélectionnées offrent une vue panoramique sur le Danube. Le restaurant élégant sert une excellente cuisine. Entouré des monuments historiques de Budapest, le Four Seasons Hôtel Gresham Palace Budapest incarne le style européen, le luxe classique et la tranquillité.