Confiserie de Pommes de Pin, Saveurs Uniques des Forêts d’Eurasie
The Scots Pine (Pinus Sylvestris) is an evergreen coniferous tree native to northern Europe. Siberian Stone Pine (Pinus Sibirica), native to the northern Russia and the Ural Mountains, have edible seeds, harvested as pine nuts, and pine cones. Exploring Baltic States and Russia, we discover regional delicacies. The small-sized, immature green pine cones are a primary ingredient used to make a variety of unique confectionary. The Kankorėžių Cukatai are candied pine cones with a strong flavor. Pine Cones in Syrup or Honey have a long tradition in Russia’s Siberia and the Baltic Country of Lithuania.
Pin Sylvestre
Le Pin Sylvestre (Pinus Sylvestris) est un conifère sempervirent originaire du nord de l’Europe. Ils sont largement répartis dans les forêts d’Eurasie et particulièrement abondants dans les forêts de Lituanie et dans celles de la Sibérie, une région de la Russie. Le Pin Sylvestre présente des aiguilles bleu-vert et un mélange de fleurs tout en couleurs : fleurs jaunes (mâles) et fleurs rouge-violet (femelles) qui deviennent des pommes de pin. Le bois de pin sylvestre est très apprécié dans le secteur de la construction tandis que les pommes de pin sèches sont utilisées dans la confection d’objets de décoration et de décorations de Noël.
Pin Parasol de Sibérie
Le Pin Parasol de Sibérie (Pinus Sibirica), originaire du nord de la Russie et des montagnes de l’Oural, porte des graines comestibles, récoltées sous forme de pignons de pin et de pommes de pin. Les pommes de pin matures ont une couleur jaune-brun et une forme circulaire. Pendant des siècles, les pommes de pin furent utilisées en médecine ancienne ou broyées pour obtenir une épice parfumant les aliments. Les pommes de pin récoltées au printemps sont encore vertes, jeunes, molles et très petites, mesurant environ 1 à 2 centimètres de long. Ces pommes de pin servent à préparer une délicieuse confiserie. Le sirop d’aiguilles de pin est un condiment unique utilisé pour parfumer les yaourts ou les fromages blancs.
Confiserie de Pommes de Pin
En explorant les États Baltes et la Russie, nous découvrons leurs spécialités régionales. Les pommes de pin vertes immatures et de petite taille sont un ingrédient principal utilisé pour fabriquer une variété unique de confiseries. Les pommes de pin récoltées sur les jeunes pins sont bénéfiques pour la santé car elles contiennent beaucoup d’acides résineux, de vitamines et de minéraux. Les Kankorėžių Cukatai sont des pommes de pin confites très nutritives, parfumées et ont une saveur forte et très distincte. La préparation des pommes de pin au sirop, une longue tradition en Sibérie, se fait en un processus ardu de plusieurs jours. Les pommes de pin sont lavées, mélangées avec du sucre, puis bouillies en plusieurs étapes pour des temps donnés. Les pommes de pin au miel, un dessert populaire de Lituanie, consistent de jeunes pommes de pin et de miel de fleurs non cuit, créant une belle combinaison de saveurs et de nutriments. Une cuillère à café de miel de pomme de pin peut être utilisée pour aromatiser le thé, le yaourt ou les glaces.
