Clams Casino z Boczkiem i Warzywami - Przystawka

Clams Casino, wynalezione w stanie Rhode Island, jest popularną przystawką z owoców morza w Stanach Zjednoczonych. Tradycyjnie, Clams Casino składa się z małży w połowie skorupki, obłożonych cebulą, boczkiem i bułką tartą, a następnie pieczonych w piekarniku. Istnieje wiele przepisów przygotowanych z różnymi rodzajami małży, ziół i przypraw. W naszym przepisie używamy Małży Manila, które mają delikatną konsystencję i wyrazisty smak. Boczek Wędzony Europejski, peklowany i wędzony tradycyjnymi technikami, ma słony i mocny smak. Wybieramy Japońską Panko Bułkę Tartą, która jest zrobiona z białego chleba bez skórki i przetworzona na lekkie i chrupiące płatki. Japońską Panko Bułkę Tartą można kupić w azjatyckich sklepach spożywczych w USA. Clams Casino to doskonała przystawka, prosta w przygotowaniu i znakomicie pyszna.

Małże Manila – 24 średniej wielkości
Boczek Wędzony Europejski – 80 gramów
Papryka Zielona – 1/4 średniej wielkości
Papryka Czerwona – 1/4 średniej wielkości
Cebula Biała – 1/4 średniej wielkości
Japońska Panko Bułka Tarta – 10 gramów
Oliwa z Oliwek – 4 łyżki
Woda – 2 cups (473ml)

Etap 1

Boczek pokroić w cienkie plasterki, a następnie na równe kawałki o wielkości 1 cal na 1 cal (2.5cm na 2.5cm). Papryki i cebulę drobno posiekać. Na patelni podsmażyć warzywa przez kilka minut na oliwie z oliwek na średnim ogniu, a następnie odstawić na bok.

Etap 2

Umieścić małże w misce i opłukać pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie pozostałe cząstki i piasek. W średnim garnku dodać wodę i zagotować. Dodać małże, przykryć garnek i gotować przez kilka minut, aż małże się otworzą. Położyć małże na talerzu, zdjąć górne muszle i poluzować małże z ich muszli. Ułożyć małże na pół skorupce w okrągłym naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia.

Etap 3

Nałożyć równą ilość mieszanki warzywnej na każdy małż, całkowicie je przykrywając. Posypać bułką tartą, a potem na wierzch każdego małża położyć kawałek boczku.

Etap 4

Rozgrzać piekarnik do 400 stopni Fahrenheita (204 stopni Celsjusza). Piec (broil) małże przez 10-15 minut, aż kawałki boczku staną się lekko chrupiące. Wyjąć Clams Casino z piekarnika i natychmiast podawać.