Céleri Rémoulade, Francja - Przystawka

Kontynent europejski jest znany z pysznych i kolorowych sałatek przygotowywanych z szerokiej gamy świeżych, gotowanych lub marynowanych warzyw. Céleri Rémoulade to tradycyjna francuska sałatka, zwykle podawana jako przystawka. Sałatka przygotowywana jest głównie z selera, zwanego również korzeniem selera, warzywa korzeniowego pochodzącego z regionu śródziemnomorskiego. Seler ma ziemisty smak i kremowy miąższ, który może być spożywany na surowo lub po ugotowaniu. Rémoulade z selera jest klasycznie aromatyzowana majonezem, musztardą, kaparami i przyprawami. W naszym przepisie dodajemy liście selera dla dodatkowego smaku, sok z cytryny i majonez w stylu europejskim. Céleri Rémoulade to łatwa w przygotowaniu sałatka o chrupiącej konsystencji i wspaniałym smaku.

Seler korzeniowy – 1 duży (800 gramów (1,7 funta))
Liście selera – 10 gramów (0,3 uncji)
Majonez – 5 łyżek stołowych
Cytryna – ½ dużej cytryny
Sól morska – ½ łyżeczki
Świeżo zmielony biały pieprz – ½ łyżeczki

Etap 1

Usuń zewnętrzną powierzchnię selera za pomocą noża, najpierw pokrój na ćwiartki, a następnie na 8 równych kawałków. Pokroić każdy kawałek na cienkie plasterki, a następnie ułożyć plasterki i pokroić w cienkie paski. Umieść pokrojony seler w dużej misce, wyciśnij sok z ½ dużej cytryny i wymieszaj, aby zapobiec przebarwieniom.

Etap 2

Pokrój cienko liście selera i dodaj do dużej miski. Dodaj majonez, sól morską i świeżo zmielony biały pieprz. Dokładnie wymieszaj, a następnie odstaw do lodówki na 1-2 godziny.