Tartine i Smardze, Francja - Pierwsze Danie

Kuchnia francuska to intrygujący zbiór wyrafinowanej kuchni i kuchni w stylu wiejskim. Odwiedzający Francję mają szansę spróbować regionalnych przysmaków, niesamowitych serów, wyrafinowanych deserów i kolorowych tartine. Tartine to otwarta kanapka ze świeżego chrupiącego chleba i różnorodnych pikantnych lub słodkich dodatków. Otwarte kanapki są bardzo popularne w wielu częściach Europy, są często podawane na śniadanie, lunch lub na półmisku z przystawkami. Klasyczna francuska tartine to po prostu chleb z masłem lub dżemem, a czasem z dodatkiem saucisson, jambon, sera lub warzyw. Odwiedzając piękne francuskie wioski, jemy pyszną tartine z pieczarkami, szalotkami i pietruszką, przyprawioną śmietaną i białym winem. Nasz przepis na Tartine ze Smardzami (Morel Grzyby) celebruje prostotę francuskiej tartine, wspaniały smak smardzów i aromat świeżego francuskiego chleba. Smardze są drogim przysmakiem, zdefiniowanym przez ziemisty i piżmowy smak, brązowy lub blond kolor i strukturę przypominającą plaster miodu. Smardze, grzyby jadalne, rosną w różnych siedliskach, dzikich lasach, lasach spalonych przez ogień lub w innym środowisku naturalnym. Polowanie na nieuchwytne smardze odbywa się wiosną, dzięki czemu świeże smardze są dostępne w ekskluzywnych sklepach. Na targu Pike Place Market w Seattle wybieramy świeże smardze. Odwiedzamy pobliską piekarnię Le Panier, aby kupić chrupiący chleb. Nasza Tartine ze Smardzami jest prosta i bardzo smaczna.

Smardze (Morel Grzyby) – 200 gramów
Chleb – kilka plasterków
Szczypiorek – kilka sztuk
Masło – 30 gramów
Oliwa z Oliwek Extra Virgin – 2 łyżki
Sól Morska – do smaku

Etap 1

Przekroić smardze na pół, a następnie podsmażyć z oliwą z oliwek przez około 5 minut. Na koniec smażenia dodać masło i odrobinę soli.

Etap 2

Pokroić chleb i drobno posiekać szczypiorek. Położyć smażone smardze na chlebie, posypać szczypiorkiem i podawać natychmiast. Cieszyć się wspaniałym smakiem Tartine ze Smardzami.