Batata Harra, 黎巴嫩; 辣黎巴嫩土豆

黎巴嫩菜基本上是一种享誉世界的地中海美食. Batata Harra 是一种传统的辣土豆菜，在黎巴嫩和中东其他国家制作. Batata Harra 由炸土豆和炒大蒜、新鲜香菜和辣椒粉组成. 在我们的食谱中，我们使用加拿大Fraserland Organics栽培的有机黄土豆. 我们使用产于黎巴嫩的特级初榨橄榄油. 黎巴嫩种植橄榄树已有数千年历史. 黎巴嫩生产各种高品质橄榄油，这是黎巴嫩美食的基本成分. 我们的 Batata Harra 食谱保留了黄土豆的天然甜味，并以新鲜香草调味.

有机黄土豆 – 5 中等大小
有机大蒜 – 10 蒜瓣
新鲜香菜 – 半束
辣椒粉 – 1/2 茶匙
特级初榨橄榄油 – 2 cups (473 毫升) 用于煎炸 + 3 汤匙

第1步

将土豆去皮并纵向切成 ½ 英寸的薄片. 将大蒜和新鲜香菜切碎.

第2步

在一个大炒锅中，在炉子上用中火加热 2 杯橄榄油. 将土豆炸至略呈金黄色，外皮酥脆.

第3步

与此同时，在煎锅中用 3 汤匙橄榄油炒大蒜不到一分钟. 然后加入新鲜香菜和辣椒粉，从炉灶上取下.

第4步

用过滤勺沥干土豆，然后将土豆直接加入煎锅中. 将土豆与大蒜和香菜混合，然后将它们放入浅碗中. 撒上切碎的香菜，立即食用. 享受传统的黎巴嫩辣土豆！