圣诞日志, 法国; 带有美味水果馅的圣诞蛋糕

法国糕点是法国文化的重要组成部分，在世界范围内都受到人们的喜爱. Bûche de Noël (也称为 圣诞日志) 是在法国和法语国家/地区为圣诞节制作的传统甜点. Génoise 蛋糕是传统的海绵蛋糕. 在圣诞节期间，法国面包师会制作漂亮的 Bûche de Noël，传统上是用栗子奶油或巧克力慕斯填充的. 蛋糕上覆盖着巧克力甘纳许. 在我们的食谱中，我们烤 Génoise 蛋糕，准备血橙馅，滚动蛋糕并撒糖粉. 我们使用红橙泥，一种由Les Vergers Boiron生产的冷冻水果泥. 我们的 圣诞日志 易于制作, 味道鲜美.

Génoise 蛋糕

面粉 – 150克
糖 – 150 克
鸡蛋 – 5

红橙馅

红橙汁 – 170 克
糖 – 100 克
无盐黄油 – 70 克
鸡蛋 – 4

糖粉

第1步

将烹饪锅放在小火上，用电动搅拌机将鸡蛋和糖混合几分钟: 加入红橙汁，持续搅拌直至混合物变稠: 从炉灶上取下锅，然后加入黄油并拌匀 . 将红橙馅放入碗中，冷藏4小时或过夜.

第2步

设置双锅炉：加热水但不要煮沸. 在双锅锅炉的上部，用糖打鸡蛋10-15分钟. 我们使用电动搅拌机，首先是低速，然后是中速.

第3步

在一个大碗中，将鸡蛋混合物和面粉混合. 将羊皮纸放在烤盘上，均匀地撒上蛋糕糊. 将烤箱预热至华氏350度 (摄氏177度), 然后将蛋糕烘烤15分钟.

第4步

从烤箱中取出蛋糕，然后完全冷却. 取出羊皮纸，用红橙馅覆盖蛋糕并卷成蛋糕. 将蛋糕放在冰箱中几个小时.

第5步

将糖粉撒在蛋糕上，品尝我们的 Bûche de Noël.