Céleri Rémoulade, 法国; 美味清爽的芹菜根沙拉

欧洲大陆以美味可口、色彩缤纷的沙拉而闻名，沙拉由各种新鲜蔬菜、熟蔬菜或腌制蔬菜烹制而成。Céleri Rémoulade 是一种传统的法国沙拉，通常作为开胃菜食用。这种沙拉主要用芹菜（也叫芹菜根）制作，芹菜是一种根茎类蔬菜，原产于地中海地区。芹菜带有泥土味，果肉呈奶油色，可熟吃也可生吃。Céleri Rémoulade 的经典口味是蛋黄酱、芥末、辣椒和调味品。在我们的配方中，我们加入了芹菜叶、柠檬汁和欧式蛋黄酱，以增加风味。Céleri Rémoulade 是一种简单易做的沙拉，口感酥脆，风味绝佳。

芹菜（芹菜根） – 1 大根（800 克（1.7 磅））
芹菜叶 – 10 克（0.3 盎司）
蛋黄酱 – 5 汤匙
柠檬 – ½ 大个柠檬
海盐 – ½ 茶匙
鲜磨白胡椒 – ½ 茶匙

第1步

用刀去掉芹菜的外表面，先切成四等份，再切成 8 等份。将每块切成薄片，然后叠放在一起，再切成细丝。将切成丝的芹菜放入一个大碗中，挤入 1/2个大柠檬的柠檬汁，然后一起翻炒，以防变色。

第2步

将芹菜叶切成薄片，放入大碗中。加入蛋黄酱、海盐和现磨白胡椒。充分搅拌，然后放入冰箱冷藏 1-2 小时。

第3步

品尝芳香可口的 Céleri Rémoulade.