法式吐司, 法国; 奶油蛋卷面包和纯枫糖浆

法式吐司是一种甜美的早餐菜肴，在世界各地都有食用. 中世纪创造了各种食谱，后来由欧洲定居者引入美国. Pain Perdu, 在法语中意为 “丢失的面包”, 是用牛奶和鸡蛋混合物浸泡并油炸的陈旧面包. 法式吐司传统上是用面包、鸡蛋和牛奶制成的，有时还用香料调味. 在我们的食谱中，我们使用奶油蛋卷面包, 种美味且略带甜味的法式面包. 香草豆的种子增加了香气和风味. 奶油和蛋黄创造出美味的混合物. 我们吃法式吐司和佛蒙特州生产的枫糖浆. 我们选择两种类型的枫糖浆: A 级 (金黄色和细腻的味道) 和 A 级 (深色和浓郁的味道). 我们的食谱使用更少的原料，制作出自然美味的法式吐司.

奶油蛋卷面包 – 2 片（3/4 英寸厚）
奶油 – 1 cup (236 毫升)
有机香草豆 – 1
蛋黄 – 2
纯枫糖浆 – 少许
无盐黄油 – 20 克
特级初榨橄榄油 – 2 大汤匙

第1步

将奶油蛋卷面包切成 ¾ 英寸厚的薄片. 让面包片过夜晾干. 干面包会吸收更多的奶油和蛋黄混合物.

第2步

将香草豆纵向切开，刮掉香草籽. 在浅大碗中，搅拌蛋黄、奶油和香草籽. 将奶油蛋卷面包切片浸泡在奶油和蛋黄混合物中 30 分钟，涂上两面.

第3步

加热橄榄油和在不粘锅中融化黄油中火. 从混合物中取出面包，让多余的液体滴落并放入热煎锅中. 将奶油蛋卷面包片每面煎 2 分钟，直至其呈微金黄色.

第4步

把法式吐司放在盘子里，和纯枫糖浆一起吃.