南瓜汤, 美国; 用南瓜籽油调味的美味汤
野生南瓜品种在中美洲和北美洲生长了数千年. 南瓜植物在北美驯化后，成为传统收获. 许多品种的南瓜被种植用于消费和装饰，尤其是在万圣节. 南瓜被用来制作汤、甜馅饼、芳香油和烤种子. 南瓜含有维生素、矿物质和纤维. 对于我们的食谱，我们选择具有灰色皮肤、橙色果肉和致密质地的蓝南瓜. 南瓜汤在感恩节期间在美国很受欢迎. 南瓜汤是用南瓜泥做的, 蔬菜, 香草, 半奶油和香料. Soup Joumou是来自海地的传统南瓜汤. Soup Joumou, 由南瓜, 肉和蔬菜制成, 是在海地独立日准备的. 我们的食谱包括蓝南瓜、蔬菜和香料. 我们选用奥地利 Styria 生产的南瓜籽油, 由 Styrian Gold (styriangold.ca) 进口. 我们在南瓜汤里加了一点南瓜籽油.
蓝南瓜 – 3,700 克 (去籽后重 8.1 磅, 整个南瓜重 9.8 磅)
水 – 5 ½ cups (1301 毫升)
半奶油 – 1/2 杯 (118 毫升)
育空土豆 – 3 中等大小
胡萝卜 – 2 中等大小
白洋葱 – 1 中等大小
未腌渍过的黄油 – 30 克 (1 盎司)
橄榄油 – 1 大汤匙
南瓜籽油 – 少许
肉豆蔻粉 – 1 茶匙
黑胡椒粉 – 1 茶匙
海盐 – 1 ½ 茶匙
第1步
将南瓜对半切开，取出种子和 南瓜的内脏. 将南瓜切成八块，然后放在烤盘上，在华氏 350 度的温度下烘烤 1 小时. 然后取出南瓜果肉，用搅拌机打成南瓜泥.
第2步
将土豆、胡萝卜和洋葱去皮并切成方块. 称量香料和调味品.
第3步
在荷兰烤箱中，用橄榄油和黄油用中火炒胡萝卜和洋葱约 5 分钟. 加入南瓜泥、水和土豆. 煮沸，然后减少热量，盖上盖子，炖30分钟.
第4步
加入半奶油、肉豆蔻、黑胡椒和海盐. 再炖几分钟. 将南瓜汤倒入碗中，淋上南瓜籽油. 品尝美味的秋收.
